Ramsløk, Allium ursinum, har de siste årene blitt en av de mest populære flerårige nytteplantene å dyrke i hagen. Den er kjent for sin friske hvitløksduft, milde løksmak og store bruksområde på kjøkkenet. Mange omtaler ramsløk som Nordens hvitløk, og det er ikke uten grunn.

Bladene kan brukes i alt fra pesto, smør og salt til supper, marinader, dressing og potetretter. Smaken minner tydelig om hvitløk, men er ofte rundere og mildere enn vanlig hvitløk.

Hos SPISELIGHAGE kan ramsløk dyrkes på to måter:
enten fra frøpose eller som ramsløk setteløk.

Frø eller setteløk – hva bør du velge?

Når du skal dyrke ramsløk, er det spesielt ett spørsmål mange stiller seg:
Bør jeg velge ramsløkfrø eller setteløk?

Begge deler fungerer godt, men de passer litt ulike behov.

Ramsløk fra frø – for deg som vil dyrke fra starten

Ramsløk kan dyrkes som flerårig urt fra frø. Dette er et godt valg for deg som liker å følge planten fra start, og som ikke har det travelt med å høste.

Frøene trives best i fuktighetsbevarende jord, på et lunt og skyggefullt sted. Ramsløk liker ikke tørke, og spiringen kan være litt ujevn. Det er derfor viktig å holde jorden jevnt fuktig og gi plantene gode forhold fra starten.

Dyrkeinformasjon for ramsløkfrø

Antall frø: ca. 30 stk
Forkultivering: februar–mars
Direktesåing utendørs: mars–april
Sådybde: ca. 1 cm
Planteavstand: 5 x 5 cm

Ramsløk fra frø bruker ofte litt tid på å etablere seg. Du bør derfor være tålmodig og ikke forvente stor avling det første året. Når planten først trives, kan den komme tilbake år etter år.

Ramsløk som setteløk – raskere etablering og tidligere avling

Ramsløk setteløk er et godt valg for deg som ønsker raskere resultat. Setteløkene består av eldre planter og sendes som røtter/knoller uten blader. Dette er helt normalt.

Når bladene er borte, kan planten bruke energien på å etablere røttene godt i jorden. Ramsløk spirer naturlig tidlig om våren, og visner naturlig ned igjen i mai/juni. Derfor kan setteløk se svært «tomme» ut ved mottak, selv om de er levende og klare for planting.

Dette får du i pakken

1 pakke inneholder: 5 setteløk av eldre planter

Setteløkene er flere år gamle og kan gi avling allerede neste år dersom de etablerer seg godt.

Viktig: Ramsløk setteløk er ferskvare. De bør hentes raskt fra hentested og plantes i jord så fort som mulig etter mottak.

Hvor bør ramsløk plantes?

Ramsløk trives best på steder som minner om naturlige skogbunnsforhold. Den liker det kjølig, fuktig og skyggefullt.

Gode planteplasser er for eksempel:

• under busker
• under frukttrær
• i en skyggefull del av hagen
• langs skyggesiden av en vegg
• i halvskygge der jorden holder godt på fuktigheten

Unngå å plante ramsløk i potter eller plantekasser. De blir ofte for varme og tørker lettere ut, noe ramsløk ikke trives med.

Slik planter du ramsløk setteløk

Plant setteløkene så raskt som mulig etter mottak. Ramsløk liker løs jord med god drenering, men den må samtidig ikke tørke ut. Bland gjerne inn kompost eller annen næringsrik jord før planting.

Du kan plante løkene ganske tett. En avstand på 10–15 cm mellom hver løk passer fint.

Etter planting bør du vanne godt. Tilfør gjerne litt hønsegjødsel eller annen grønnsaksgjødsel ved planting, slik at løkene får en god start.

Vær forsiktig med å høste det første året. La planten få tid til å etablere seg, så får du en sterkere og mer varig bestand i årene som kommer.

Når kan man høste ramsløk?

Ramsløk spirer tidlig om våren. Det er bladene som vanligvis brukes i matlaging, og de høstes mens de er friske og grønne.

Planten visner naturlig ned igjen i mai/juni. Dette betyr ikke at planten er død. Den går bare i hvile og kommer tilbake neste vår dersom den trives.

For at planten skal komme igjen år etter år, bør du ikke høste alt. La alltid noen blader stå igjen, slik at løken får samlet energi til neste sesong.

Hva kan jeg bruke ramsløk til?

Ramsløk er svært anvendelig på kjøkkenet. Den kan brukes nesten overalt hvor du ellers ville brukt hvitløk, gressløk eller urter med frisk løksmak.

Du kan bruke ramsløk til:

• ramsløkspesto
• ramsløksmør
• ramsløksalt
• supper
• sauser
• dressinger
• marinader
• potetretter
• pasta
• eggeretter
• focaccia og urtebrød

Personlig elsker vi ramsløkspesto – det er kanskje en av de enkleste og beste måtene å bruke vårens ramsløk på.

Lag ditt eget ramsløksalt

Ramsløksalt er en enkel måte å ta vare på smaken av ramsløk lenger utover sesongen.

Du trenger:

• friske ramsløkblader
• grovt havsalt

Slik gjør du:

Skyll bladene forsiktig og tørk dem godt. Kjør ramsløk og salt sammen i en blender eller food processor til saltet blir grønt og jevnt blandet. Fordel blandingen tynt utover et bakepapir og la det tørke på lav temperatur i ovnen, eller lufttørk det på et tørt og luftig sted.

Når saltet er helt tørt, kan du knuse det lett opp og oppbevare det på glass.

Ramsløksalt passer perfekt på poteter, egg, grønnsaker, kjøtt, fisk, pasta og focaccia.

Ramsløk er flerårig – men krever riktig plassering

Det viktigste for å lykkes med ramsløk er å gi planten riktig voksested. Den vil ha skygge eller halvskygge, fuktig jord og et litt kjøligere miljø. Får den det for tørt eller varmt, vil den ofte mistrives.

Har du et skyggefullt hjørne i hagen der lite annet trives, kan ramsløk være et perfekt valg.

Oppsummert: frø eller setteløk?

Velg ramsløkfrø dersom du vil dyrke fra starten og har tålmodighet til å vente på etablering.

Velg ramsløk setteløk dersom du ønsker en raskere vei til etablerte planter og mulighet for avling allerede neste år.

Uansett hva du velger, får du en flerårig, smakfull og nyttig plante som kan bli en fast vårfavoritt i hagen.