• Instagram
• YouTube
• Facebook

UTPLANTING: APRIL-MAI (FROSTFRITT)

Tenk deg å gå ut i hagen og grave opp små, sprø knoller med en nøtteaktig smak, akkurat når du trenger dem til middag. Å dyrke kinaskokk er en fantastisk måte å oppleve magien av å høste sin egen mat på, samtidig som du får en spennende og eksotisk ingrediens rett fra hagen. Planten er både hardfør, matnyttig og lett å dyrke, og gir en deilig belønning for gartneren. Med kinaskokk kan du lage unike retter og imponere både deg selv og gjestene med noe utenom det vanlige – en smakfull skatt fra egen hage!

Informasjon om kinaskokk

Kinaskokk, også kjent som chorogi, er en flerårig rotgrønnsak som tilhører myntefamilien. Den vitenskapelige betegnelsen er Stachys affinis. Kinaskokken produserer små, knudrete knoller som er spiselige og har en smak som minner om vannkastanje eller jicama. Knollene kan spises både rå og kokte, og de har en mild, nøtteaktig smak. Planten er hardfør og kan vokse utendørs i kjøkkenhagen, og sprer seg under jordoverflaten – med andre ord en matnyttig vekst som gir mye mat!

Slik planter du kinaskokk

Det enkleste er å få tak i pluggplanter eller knoller for planting. Får du tak i knoller så planter du dem i jorda ved å bare grave dem ned på ønsket voksested. Pluggplanter planter du på samme måte som om du ville plantet en liten blomst i hagen din. Plant de i en pallekarm, slik at knollene blir lettere å høste. Siden den er flerårig kan den komme opp der år etter år. Denne flerårige planten kommer opprinnelig fra Kina og danner bølgete hvite knoller under jordoverflaten i løpet av sommeren. 

Den krever ikke noen spesiell jord – og kan vokse i hvilken som helst jord. Men siden det er en rotgrønnsak bør du med fordel unngå å ha en kompakt leirholdig jord full av småstein. Da får ikke røttene utviklet seg skikkelig.

KLIKK HER: Bestill kinaskokk pluggplanter

Stell og utplanting

Dette er en hardfør plante som tåler relativt lave temperaturer, men den har sine grenser. Generelt tåler kinaskokk frost og kan vokse i hager inntil til sone 5 (omtrent -20°C). Dette betyr at den kan klare kalde vintre i mange områder, spesielt hvis den er godt beskyttet mot harde vinterforhold.

Kinaskokk foretrekker full sol til lett skygge. Hvis du planter den i full sol, vil den vokse raskere og gi bedre avling. I områder med litt skygge kan den fortsatt vokse, men veksten kan være noe langsommere og avlingen mindre.

En lett gjødsling om våren, når plantene begynner å vokse, kan hjelpe til med å sette fart på veksten.

KLIKK HER: Bestill kinaskokk pluggplanter

Innhøsting

Et tegn på at knollene er klare for høsting, er når plantens blader begynner å visne eller dø tilbake. Dette skjer ofte etter den første frostnatten eller når vekstsesongen er over. Typisk i august-september.

Husk at kinaskokk kan lagres i jorden over vinteren, så lenge du beskytter dem mot ekstrem kulde. Derfor er det ikke nødvendig å høste inn alt. I tillegg må du jo la litt være igjen slik at den kan fortsette å vokse neste år – den er jo flerårig i sin vekst!

Hvordan spiser man kinaskokk?

Kinaskokk kan brukes i en rekke ulike matretter, og på grunn av den nøtteaktige smaken og sprø teksturen, er den svært allsidig. Her er noen forslag til hvordan du kan bruke kinaskokk:

1. Salater: Skjær kinaskokk i tynne skiver og tilsett dem i friske salater. Den sprø teksturen og den milde smaken passer godt sammen med grønne blader, sitrus og en lett vinaigrette.
2. Grønnsaksretter: Kinaskokk kan stekes, kokes eller bakes. Du kan bruke dem som en del av en grønnsaksblanding eller som en erstatning for poteter i gratenger eller stekte retter.
3. Stuing eller suppe: Kinaskokk kan også tilsettes i supper eller gryteretter. Den beholder sin tekstur godt selv etter tilberedning, og tilfører en mild, nøtteaktig smak.
4. Pickles eller sylte: I likhet med mange asiatiske retter, kan kinaskokk syltes for å gi den et syrlig preg. Dette kan brukes som en siderett eller tilbehør.
5. Stekt: Kinaskokk kan også stekes i pannen med litt olje, hvitløk og urter for en rask og enkel rett.
6. Sushi eller asiatisk mat: Skiver av kinaskokk kan brukes i sushi eller som en ingrediens i asiatisk-inspirerte retter, som wokretter, der den gir en fin tekstur og smak.

(Artikkelen inneholder produktplassering)