Dyrke reddik – steg for steg

Reddik er perfekt når du vil høste noe før sommeren har rukket å bli lang. De små, sprø røttene kan bli klare på få uker, og en kort rad er nok til å gi smak til flere måltider. Så litt om gangen og høst mens reddikene fortsatt er saftige.

Selv en rask grønnsak trenger gode forhold. For tett såing, tørke og varme gir lett mye bladverk, stokkløping eller grove røtter. Med riktig avstand og jevn vanning er reddik heldigvis en av de enkleste vekstene å lære av.

Små salatreddiker eller store høstreddiker?

Vanlige salatreddiker er små og raske, med rund eller avlang rot i rødt, hvitt, lilla eller flere farger. De skal høstes forholdsvis unge. Større vinterreddiker og asiatiske typer, som mange daikonsorter, bruker lengre tid og har andre krav til såtid og plass.

Se reddikfrø eller reddik Flamboyant, og les sortens anvisning. Ikke bruk en regel om tre ukers høstetid på en stor høstreddik. Noen sorter som skal sås senere på sommeren kan gå tidlig i blomst hvis de sås om våren.

Når skal du så reddik?

Vanlige salatreddiker kan sås ute når vårjorden er laglig. April og mai er aktuelt mange steder; mars krever milde forhold og ofte beskyttelse. I kalde områder må du vente lenger. Frø kan spire i kjølig jord, men «rask grønnsak» betyr ikke at utviklingen går like fort i kald apriljord som i mai.

Så små mengder hver eller annenhver uke i passende perioder. Da får du nye, fine røtter uten å måtte spise hele raden på én gang. I en varm sommer kan du ta en pause og starte igjen mot sensommeren. Litt lett skygge midt på dagen kan hjelpe, men er ikke en garanti mot stokkløping.

Lange dager og varme kan få enkelte sorter til å blomstre før roten blir god. Dette er særlig relevant i lyse norske somre. Til større høstreddiker må du følge sortens anbefalte såvindu og samtidig sikre nok veksttid før høsten der du bor.

Forbered en enkel såplass

Reddik trives i fruktbar jord som holder jevn fuktighet, men drenerer overskuddsvann. Fjern ugress og store klumper, og lag en fin overflate. Små runde reddiker trenger ikke like dyp jord som lange daikonrøtter, men hardpakket jord gir begge dårligere plass.

Bruk moden kompost hvis jorden trenger bedre struktur, og unngå fersk gjødsel rett før såing. Reddik er ikke en avling du skal presse med store doser nitrogen. Et bed som nylig har gitt en godt gjødslet grønnsak kan allerede inneholde nok næring til et kort reddikhold.

Slik sår du steg for steg

1. Lag en grunn såfure og vann den hvis jorden er tørr.
2. Så vanlige salatreddiker omtrent 1 cm dypt, eller etter frøposen.
3. Legg frøene med omtrent 3–5 cm avstand. Da blir det mindre behov for tynning.
4. La radene stå med omtrent 15–20 cm mellomrom, justert etter sort og dyrkemåte.
5. Dekk lett til, merk raden og hold overflaten fuktig til plantene er etablert.

Store reddiktyper trenger betydelig mer plass, ofte 10–20 cm mellom plantene og mer mellom radene. Følg sortens råd. Har du sådd for tett, tynner du tidlig. Ikke la en hel klynge stå fordi det virker sløsing å fjerne spirer; konkurransen gir ofte dårligere røtter hos alle.

Direktesåing er enklest

Reddik bør vanligvis sås rett på voksestedet. Den vokser så raskt at forkultivering og omplanting ofte gir mer arbeid enn gevinst. Rotforstyrrelser kan også redusere kvaliteten. Vil du dyrke i en kasse, sår du direkte i kassen fra starten.

En bred krukke med dreneringshull fungerer godt til salatreddiker. Bruk egnet plantejord og la plantene få samme avstand som i et bed. Store og lange sorter krever dypere beholdere. En liten kasse nær kjøkkendøren gjør det enkelt å følge med på utviklingen hver dag.

Vann jevnt og gjødsle forsiktig

Reddik blir best når den vokser uten lange pauser. Hold jorden jevnt fuktig, særlig mens roten sveller. Vann i rotsonen og unngå stadig uttørking. På en varm balkong kan en liten beholder tørke mye raskere enn du forventer.

Du finner enkelt vanningsutstyr i nettbutikken. Bruk en fin stråle på små spirer, så de ikke skylles over ende. Ikke press eller tramp jorden hard rundt plantene for å holde på fuktigheten; det gjør ikke rotutviklingen enklere.

Tilfør bare gjødsel dersom det er behov. I god plantejord eller et fruktbart bed er ekstra næring ofte unødvendig til første raske avling. Mye bladverk og liten rot kan skyldes for mye nitrogen, men også trengsel, skygge eller feil sesong.

Beskytt mot jordlopper og kålflue

Reddik tilhører kålfamilien, ikke gulrotfamilien. Jordlopper kan lage mange små hull i bladene, og kålfluelarver kan gnage i røttene. Legg et egnet fint insektnett på straks du har sådd hvis dette er et problem hos deg.

Fest nettet langs kanten og sjekk at det ikke er hull. Velg luftig duk eller beskyttelse som passer forholdene. Et tett dekke som gjør det svært varmt kan samtidig forverre vekstvilkårene. Snegler og skadedyr som allerede ligger i jorden må fortsatt følges opp.

Ta reddik med i vekstskiftet sammen med kål, brokkoli og andre korsblomstrede planter. Ikke så nye reddiker gjentatte ganger i jord der røttene viser tydelige sykdomsproblemer. Små såhold gjør det enkelt å flytte neste avling og prøve bedre forhold.

Høst før røttene blir svampete

Raske salatreddiker kan bli klare etter omtrent tre til seks uker i gode forhold. Undersøk størrelsen ved jordoverflaten og ta opp en prøverot. Høst når sorten har passende størrelse, før roten blir grov, svampete eller hul. Ikke la en ferdig rad stå bare fordi du venter på at naboavlingen skal bli klar.

En blomsterstengel er et tegn på at planten er på vei over i neste fase. Den vanlige salatroten blir ikke finere av å stå videre. Treen konsistens og svært skarp smak kan også henge sammen med varme, tørke eller for sen høsting. Neste såhold er ofte enklere å lykkes med enn å forsøke å reparere de gamle plantene.

Oppbevaring og bruk

Fjern mesteparten av bladverket etter høsting, så røttene ikke mister fuktighet gjennom bladene. Oppbevar kjølig og beskyttet mot uttørking. Små salatreddiker er best ferske, mens egnede vinterreddiker kan lagres lenger. Friske, unge blader kan også brukes på kjøkkenet etter vask.

Reddiker trenger vanligvis ikke skrelles. Skyll dem godt og fjern skadde partier. Har du mer enn du rekker å spise, kan du bruke en gjennomprøvd oppskrift på kjøleskapssyltede reddiker. Det enkleste er likevel å så passe lite neste gang. Lykke til med en rask og sprø avling!

Artikkelen inneholder lenker til produkter i vår nettbutikk.