• Instagram
• YouTube
• Facebook

Pastinakk er en grønnsak som er enkel å dyrke. Den er lettdyrkelig og trives overalt i hagen din. Skal du så pastinakk bør du vente til jorden er rundt ca. 5 grader.

Så fra frø – utendørs

Pastinakk liker en jord med ph-verdi over 7 med sand i. Tilfør gjerne gressklipp eller nitrogenholdig gjødsel for å oppnå riktig jord. Pastinakk krever god jordforberedelse. Det er viktig å velge en løs og godt drenert jord, da pastinakken utvikler en lang rot som trenger plass til å vokse fritt. Kompakt jord kan hindre rotvekst og gi små eller deformerte pastinakker.

Pastinakk kan direkte sås på voksestedet, da frøene ikke trives med å bli omplantet. Såing kan gjøres tidlig på våren, så snart jorden er varm nok til å bearbeides (ca. 7–10°C). I kjøligere klima kan pastinakk også sås om høsten, for høsting neste år.

Frøene bør sås 1–2 cm dypt, og avstanden mellom frøene bør være ca. 5–7 cm. Etter at frøene er sådd, dekk dem lett med jord og vanning. Pastinakkfrø er ganske store og spire langsomt, så vær tålmodig. Det kan ta 3–4 uker før frøene spirer, avhengig av temperaturen. Du kan med fordel dekke jordoverflaten med 1 cm gressklipp for å holde på fuktigheten

TIPS: Har du prøvd å lage chips av pastinakk?

Stell

Pastinakk er en relativt lite arbeidskrevende plante, men det er viktig å gi den tilstrekkelig pleie gjennom vekstsesongen:

Gjødsel: Pastinakk har et moderat næringsbehov, men kan dra nytte av en enkel organisk gjødsel eller kompost. Unngå overgjødsling, spesielt med nitrogen, da dette kan føre til dårlig rotutvikling og mye bladvekst.

Vanning: Pastinakk trenger jevn fuktighet for å utvikle gode røtter, spesielt i tørre perioder. Vann jevnlig, men unngå overvanning som kan føre til rotråte.

Ugresskontroll: Hold området rundt pastinakkplantene fri for ugress, da ugress kan konkurrere om næring og plass. Dette kan gjøres ved å luke regelmessig eller bruke mulch for å holde jorden løs og redusere ugressvekst.

Høsting og bruksområder

Pastinakk kan høstes etter 4–6 måneder, når røttene er store og modne. Den beste tiden for høsting er vanligvis om høsten, etter at de første frostene har kommet. Frost kan faktisk forbedre smaken på pastinakken, da kulden omdanner stivelsen i røttene til sukker, noe som gir en søtere smak.

For å høste pastinakken, bruk en spade eller greip for å løsne jorden rundt røttene, og trekk dem forsiktig opp. Vær forsiktig så du ikke skader røttene.

Pastinakk er en allsidig rotgrønnsak som kan brukes i mange forskjellige retter. Den har en mild, søt smak og en kremet tekstur når den er kokt. Pastinakk kan stekes, kokes, moses eller brukes i supper og gryteretter. Den kan også brukes i bakverk eller som et alternativ til potetmos.

Lagring

Pastinakk er en utmerket lagringsgrønnsak, og røttene kan oppbevares i flere måneder etter høsting. For å lagre pastinakk:

• Skjær bort eventuelle blader og vask røttene grundig.
• Pastinakk kan lagres i en kald, mørk og fuktig kjeller eller lagerrom ved en temperatur på 0–4°C.

Lykke til med dyrkingen!