• Instagram
• YouTube
• Facebook

Ikke alle har en hage med mulighet å dyrke mat utendørs. Bor du i en leilighet med begrenset plass eller et sted hvor vinteren er lang – da er microgreens løsningen. Det er sunt, enkelt og de vokser utrolig fort. I tillegg kan du glede deg over ferske spirer året rundt.

Hva er microgreens/spirer?

Det er frø som akkurat har spirt en liten stund. Disse er som regel fulle av vitaminer, mineraler og proteiner. De er perfekte som dekorasjon på maten og smaker helt nydelig rett fra potta.

Valg av frø

Det første steget i dyrkingen av mikrogreens er å velge hvilke typer planter du vil dyrke. Vanlige mikrogreens inkluderer:

• Brokkoli: Rik på vitaminer og antioksidanter.
• Radise: Gir en pepperaktig smak og er rask å dyrke.
• Erteplanter: Smakfullt og søtt, ofte brukt i salater.
• Rettike: Har en lett krydret smak og er raskt voksende.
• Solhatt: Har en mild, urtearoma.
• Basilikum og persille: Vanlige urter som også kan dyrkes som mikrogreens.

Det er viktig å velge frø som er egnet for mikrogreens. Mange frøbutikker tilbyr spesifikke blandinger for mikrogreens.

Forberedelse av dyrkingsområde

Forberedelse av dyrkingsområde

Mikrogreens kan dyrkes både innendørs og utendørs, avhengig av klimaforhold og plass. Når de dyrkes innendørs, er det viktig å ha et lyst sted, for eksempel nær et vindu med mye naturlig lys eller under vekstlys. Mikrogreens trenger mellom 12–16 timer med lys daglig for å vokse optimalt.

Dyrking kan gjøres på flere måter:

• Dyrking på jord eller hydroponisk (vannbasert): Mikrogreens kan dyrkes på jord eller hydroponisk ved hjelp av spesielle vekstmatter. Vannbasert dyrking kan være mer praktisk i små rom eller hvis du ikke har tilgang til jord

• Dyrking i beholdere: Grunne beholdere eller brett er ideelle, da de tillater god lufting og jevn fuktighet. Du kan bruke plast- eller plastikkbeholdere, eller til og med gamle plastbeholdere fra matvarer som yoghurtbeholdere.

• Skyll spirene to-tre ganger daglig. Etter en liten uke er spirene klare til å spises.

Såing av frø

Frøene skal sås tett, men ikke for tett, da de trenger plass til å utvikle seg. For å så, kan du drysse frøene jevnt over jordens overflate, og deretter dekke dem lett med et tynt lag jord eller vermikulitt (hvis du bruker jord). Frøene kan også presses ned lett med en flat overflate for å sikre god kontakt med jorden.

Vanning og fuktighet

Mikrogreens trenger jevn fuktighet for å vokse, men det er viktig at jorden ikke blir for våt. For mye fuktighet kan føre til råte og mugg. En fin sprayflaske fungerer godt for å vanne frøene forsiktig uten å forstyrre dem. Det er viktig å sørge for at det er god drenering, slik at vannet ikke står i bunnen av beholderen.

I starten, når frøene er på vei til å spire, kan du dekke beholderen med plastfolie for å bevare fuktigheten. Dette kan fjernes når frøene begynner å spire.

Lys og temperatur

Mikrogreens trives best ved temperaturer mellom 18–22°C. Hvis du dyrker dem innendørs, trenger de mye lys for å utvikle sterke, sunne planter. Hvis naturlig lys er utilstrekkelig, kan du bruke LED-vekstlys som er spesielt designet for innendørs dyrking. Lys bør være på i 12–16 timer om dagen for å stimulere god vekst.

Vekst og omsorg

Etter at frøene har spirt, trenger mikrogreens ganske lite omsorg. Det er viktig å holde jorden fuktig og gi plantene nok lys, men også å unngå at de blir for varme eller utsatt for trekk. Mikrogreens vokser raskt, og du kan begynne å se dem utvikle seg i løpet av 4–7 dager.

Høsting

Mikrogreens er klare for høsting når de har utviklet sitt første sett med blader og er omtrent 5–10 cm høye. Dette skjer vanligvis 7–21 dager etter såing, avhengig av typen. For å høste mikrogreens, kan du bruke en saks eller et skarpt knivblad og kutte plantene rett over jordnivå. Sørg for at du kutter dem forsiktig for ikke å skade de andre plantene som fortsatt kan vokse.

Lagring

Etter høsting kan mikrogreens oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i 3–7 dager, avhengig av typen. For best smak og næringsinnhold bør de spises så raskt som mulig etter høsting.

Fordeler med mikrogreens

Mikrogreens er ikke bare smakfulle, men også svært næringsrike. De inneholder ofte flere vitaminer, mineraler og antioksidanter per gram enn modne grønnsaker. Dette gjør dem til et flott tillegg til dietten, og de kan brukes i alt fra salater til smoothies, sandwich eller som garnityr.

Lykke til med dyrkingen!