(NYHET!) Jordskokk – kanadisk | «Canadian»

EN PAKKE: 3 STK VOKSEKRAFTIGE SETTEKNOLLER

Sesongvare: Pakken sendes høst, vinter og tidlig vår.

Sort: «Helianthus tuberosus canadian»

Salgsstørrelse: Kan variere fra knoll til knoll. Men du skal være sikker på at du får overflod av jordskokk produksjon med tiden!

UNIKT! Kanadisk jordskokk er en forbedret type jordskokk som skiller seg fra de klassiske, knudrete variantene mange kjenner. Knollene er mer avlange, glattere og langt enklere å bruke på kjøkkenet. Mindre knudrete form betyr mindre skrelling og mer mat igjen – noe både hobbydyrkere og kokker setter stor pris på. Denne varianten dyrkes mye i Canada og Nord-Amerika, hvor den er valgt ut nettopp for bedre form, god smak og høy avling. Resultatet er jordskokk som er lettere å håndtere, lettere å rengjøre og mer praktisk å bruke i matlaging.

Jordskokk er en utrolig hardfør plante som nærmest dyrker seg selv. Når du først planter den, vil den komme igjen år etter år og produsere store mengder knoller. Plantene kan bli opptil 2–3 meter høye og gir et imponerende innslag i kjøkkenhagen. Smaken er mild, nøtteaktig og litt søt – en favoritt i supper, puréer, ovnsretter eller tynne chips. Mange sammenligner smaken med en blanding av artisjokk og potet.

Derfor elsker mange denne sorten • Mer avlange og jevnere knoller • Enklere å rengjøre og bruke på kjøkkenet • Kraftig plante med høy avling • Ekstremt hardfør og lettdyrket • Kommer igjen år etter år

OPPRINNELSE:

Jordskokk er en flerårig spiselig plante som opprinnelig kommer fra Nord-Amerika og er i en del av solsikkefamilien. Planten er av den sjeldne sort som gir nydelige gule blomster på sen-sommeren.

I tillegg blir de svært høye og majestetiske – opptil 2,5 – 3,0 meter! Det finnes flere ulike sorter jordskokk, faktisk nærmere 30 ulike. Men kun noen få sjeldne sorter blomstrer. Sorten vi har på Spiselighage.no blomstrer og er svært ettertraktet/populær.

DYRKING AV JORDSKOKK

Å dyrke en flott jordskokk i hagen er en opplevelse som gir en følelse av stolthet og glede. Fra det øyeblikket knollen blir plantet i jorden, begynner en spennende reise med å se den vokse og utvikle seg til en imponerende plante.

Først kommer de små, grønne skuddene som titter opp av jorden. Det er som om de ønsker å si «Hei, her er vi!» og lover en kommende skjønnhet. Etter hvert som dagene går, blir skuddene høyere og sterkere, og bladene blir frodige og grønne. Det er en fantastisk følelse å se planten vokse og trives under ens omsorg. Plutselig er den høyere enn deg!

Etter sommeren begynner jordskokken å danne knoller under jorden. Det er spennende å grave forsiktig rundt planten og føle den skjulte skatten som vokser under overflaten. Knollene er ru og ujevne, men de har en unik skjønnhet som bare naturen kan skape. Det er som å oppdage en skjult skatt i hagen sin.

Når høsten kommer, er det på tide å høste jordskokken. Å grave opp knollene er som å avdekke en skattkiste. Man kan føle stoltheten og tilfredsstillelsen av å ha dyrket sin egen mat. Knollene er store og saftige, klare til å bli brukt i deilige retter. Det er en glede å kunne servere venner og familie noe man har dyrket selv.

Men det er ikke bare følelsen av stolthet som gjør det å dyrke en flott jordskokk i hagen så spesielt. Det er også følelsen av tilknytning til naturen og jorden. Jordskokk er en plante som er matnyttig, vakker, kraftig og hardfør.

BRUKSOMRÅDE:

Jordskokken har en helt søt og særegen nøtteaktig smak og er i tillegg full av helsebringende stoffer. De kan kokes hele i gryta og benyttes på akkurat samme måte som en potet. Pureer, supper, chips eller i  stekte retter. Knollene inneholder ikke stivelse. I motsetning til poteter kan jordskokk også brukes rå og i salater. Skallet er tynt og spiselig, men det smaker ikke så veldig godt for å være ærlig. Når du koker knollene kan skallet enkelt trekkes av etterpå – dette er mest vanlig blant de som spiser jordskokk. De inneholder ikke vanlig stivelse og kan derfor spises av diabetikere.

Sett knollene 10 cm under jordoverflaten med 30 cm mellomrom ved planting. Du bør ikke ha flere enn 6-8 knoller i en pallekarm.