Chili- «Aji Amarillo»

Denne flotte chilien hvis navn betyr ¨gul pepper¨ var mye brukt av Inkaene og er fortsatt den mest brukte chilien i Peru.  Selve chilien er gjennomsnittlig 8-12 cm lang, men kan bli både større og mindre.
Den starter som grønn og går over til nydelig knall orange når den er moden.