Dyrke rosenkål – steg for steg

Rosenkål er en av kjøkkenhagens mest særegne planter. De små hodene vokser langs en kraftig stengel og kan gi en fin høstavling når mye annet er ferdig. Men rosenkål er ikke en rask grønnsak: den trenger en lang sesong og god plass til å bygge seg opp.

Velger du en sort som rekker å modne der du bor, er resten først og fremst et spørsmål om jevn vekst og litt tålmodighet. Noen få planter kan være nok til mange middager, og det er hyggelig å høste de nederste hodene mens resten vokser videre.

Velg en sort som rekker norsk høst

Sorter av rosenkål varierer i utviklingstid, høyde og når de gir hovedavlingen. En tidlig sort er som regel det tryggeste valget der sommeren er kort. Sene sorter som anbefales til britisk vinterhøsting er ikke nødvendigvis egnet til en kald norsk innlandshage.

Se rosenkålfrø og les opplysningene på frøposen. Kontroller om utviklingstiden regnes fra såing eller utplanting. Lag en realistisk plan for høsting før de hardeste frostperiodene hos deg. At planten tåler kulde betyr ikke at den fortsetter å vokse raskt gjennom en mørk vinter.

Når skal rosenkål sås?

Forkultivering om våren er praktisk i Norge. Regn gjerne fem til sju uker fra såing til utplanting, avhengig av temperatur, lys og pottestørrelse. Mars eller april er aktuelt mange steder. Senere såing kan bli for sent for en sen sort, selv om småplantene ser friske ut.

Ikke begynn ekstremt tidlig hvis du mangler godt lys og et passende sted til plantene. Lang oppholdstid i trange potter gir ikke det forspranget du ønsker. Tilpass heller sorten til sesongen og sett ut unge, kompakte planter når jorden og været tillater det.

Slik får du gode småplanter

1. Så i fuktig såjord, helst i separate plugger eller små potter med dreneringshull.
2. Legg frøene omtrent 0,5–1 cm dypt og følg frøposens anbefaling.
3. La frøene spire ved omtrent 18–20 °C. Ikke la jorden tørke ut eller stå gjennomvåt.
4. Gi spirene mye lys og gjerne litt lavere temperatur, omkring 14–18 °C, når de er kommet opp.
5. Tynn til én plante per potte og pott om før røttene fyller hele plassen. Gi svak næring ved behov, etter gjødselproduktets anvisning.

Du finner såutstyr, potter og plantelys i nettbutikken. Tidlig oppal krever særlig oppmerksomhet på lys. En høy, tynn plante er ikke mer utplantingsklar enn en lav plante med kraftig stilk og flere ekte blader.

Et romslig og stødig voksested

Velg en solrik plass i næringsrik jord som holder på fuktighet, men drenerer godt. Arbeid inn moden kompost hvis jordstrukturen trenger det. Rosenkål skal stå lenge i bedet, så fjern flerårig ugress før planting og planlegg hvor du kommer til for å høste.

Gi vanligvis plantene omtrent 60 cm avstand, og gjerne 60–75 cm mellom radene. Kraftige sorter kan trenge mer. De store bladene må ha plass til å arbeide, selv om selve stengelen er smal. En plante i en liten balkongpotte er derfor et dårlig utgangspunkt for mange faste rosenkålhoder.

Herding og utplanting

Venn plantene til utelivet gjennom omtrent en uke, med gradvis mer sol, vind og tid ute. Vann rotklumpen før planting. Sett planten stødig, trykk jorden forsiktig til og vann godt. Vekstpunktet og bladfestene skal ikke begraves.

Herdede planter tåler kjølig vær, men beskytt nyplantede planter mot kraftig frost og brå værskifter. En lang kaldperiode kan bremse veksten og i enkelte tilfeller bidra til stokkløping. Det er bedre å plante litt senere i gode forhold enn å la plantene stå og sture i kald, vannmettet jord.

Vanning, næring og støtte

Rosenkål må ha tilgang til vann gjennom hele veksten. Vann grundig ved roten i tørre perioder og kontroller fuktigheten under overflaten. Store planter kan bruke mye vann selv når de små hodene foreløpig er vanskelige å se.

Tilpass gjødslingen til jordens næring og plantenes utvikling. Følg produktets dosering. For mye nitrogen, spesielt sent, kan bidra til løsere hoder og frodig bladverk. Målet er jevn vekst, ikke å presse fram størst mulig blader med stadig mer gjødsel.

Høye planter kan trenge en solid støtte i vind. Fest stilken med myke, romslige bånd og kontroller at de ikke strammer. Litt jord rundt basis kan bidra til stabilitet der det passer, men ikke dekk de nederste hodene. En plante som stadig velter og river løs røtter får dårligere arbeidsforhold.

Skal rosenkål toppes?

Du må ikke toppe alle rosenkålplanter. Uten topping kan du høste gradvis nedenfra og opp. Vil du samle modningen mot slutten av sesongen, kan det være aktuelt å fjerne vekstpunktet i toppen når planten er godt utviklet og de nederste hodene har begynt å vokse.

Et vanlig utgangspunkt er omtrent fire til seks uker før ønsket slutthøsting, men sort og utvikling må styre. For tidlig topping begrenser planten før den har laget nok avlingsgrunnlag. Ikke fjern alle friske blader samtidig. De forsyner fortsatt planten med energi. Ta heller bort gule eller skadde blader etter behov.

Beskytt mot kållarver og andre skadedyr

Sett opp fint insektnett fra utplanting og lag en høy nok tunnel til den voksne planten. Fest kantene og kontroller nettet jevnlig. Under duk og beskyttelse finner du aktuelle løsninger; velg etter høyde og hvilke insekter som skal holdes ute.

Kålsommerfugl og kålmøll kan gi larvegnag. Bladlus kan samle seg mellom blader og i små hoder, og kålflue kan skade røttene. Se nøye ved bladfestene, plukk synlige egg og larver og sjekk bakken for snegler. Bytt dyrkested mellom kålavlinger og unngå å bruke jord med mistenkt klumprot.

Høst faste hoder nedenfra

Begynn med de nederste hodene når de er faste og passe store, ofte omtrent 2–4 cm i diameter. Knekk eller skjær dem forsiktig av. Ikke vent på at alle hodene skal være like store hvis de nederste allerede er klare. Løse, utsprungne hoder blir ikke faste igjen av å stå lenger.

Kjølig høstvær og litt frost kan gi fin smak, men du trenger ikke vente på frost før du høster. Hardførheten varierer, og hard eller gjentatt frost kan skade avlingen. I utsatte strøk er det klokt å høste før vinterværet tar over fremfor å regne med fersk avling helt til jul.

Oppbevar rosenkålen kjølig og beskyttet mot uttørking. Bruk nyhøstede hoder forholdsvis raskt, eller forvell og frys overskuddet. Noter hvilken sort som rakk å modne og hvordan eventuell topping virket. Det gir et godt grunnlag for neste års rosenkål!

Artikkelen inneholder lenker til produkter i vår nettbutikk.