OPPSKRIFT: Ramsløksalt

Hver vår titter det opp grønne og vakre blader opp fra intet. Lukten av hvitløk brer seg om i bedet, det er da man skjønner at ramsløken har komt! Finn kurven og sank inn blader! Hva med å imponere gjestene med hjemmelaget ramsløkssalt?

Ingredienser:

• 200 g friske blader av ramsløk
• 500 g flaksalt
• ½ dl nøytral olje

Slik gjør du:

1. Skyll og tørk ramsløkblader. Prøv å plukke små blader og fjern de groveste stilkene. Større blader gir en sterkere ramsløkssmak.
2. Ha dem i hurtigmikser med olje og kjør det til puré.
3. Bland flaksalt og ramsløkpuré i en bolle, og la det stå en stund.
4. Forvarm stekeovnen til 100 °C (varmluft). Legg bakepapir på et stekebrett.
5. Smør blandingen ut på stekebrettet og sett det midt i ovnen. Døren på ovnen må stå litt åpen og la saltet tørke til all fuktighet er borte, ca 7-8 timer.
6. Voila! Hell saltet på tette glass og oppbevar tørt og mørkt.